DE CANELA A CANALON

Cookie’s fortune!

2008-07-01T09:53:00.001+02:00

Después de mucho tiempo sin actualizar, reactivo el blog de cocinitas amateurs con una semi-receta improvisada pero resultona de unas galletitas saladas de la suerte.

Estas galletas las hice el sábado pasado para PEZ que cumplía su mayoría de edad+10! Felicidades PEZ!

Sin más preámbulos allá va:

INGREDIENTES

2 masas frescas de pizza tipo buitoni / tarredellas

Semillas de amapola

Semillas de sésamo

Pipas de girasol

Pipas de calabaza

1 huevo

Orégano

Sal

Aceite

¿CÓMO SE PREPARAN?

Esta si que es requetechupada…

precalentar horno a 220º C (opción arriba y abajo).
coger una de las dos masas y mezclarla con las semillas de amapola. Una vez bien mezclado todo, volver a estirar la masa con el rodillo hasta que quede bien finita.
con algún objeto redondo (yo lo hice con unos vasos de cata de vino que son más cerrados que los normales) de unos 3 cm aprox. de diámetro (1,5 de radio y ojo que lo dice una de letras…) marcar redonditas y retirar la masa sobrante para repetir la operación.
En una bandeja de horno ir metiendo las galletitas. A continuación encima de cada una poner bien plegadito el mensaje/dicho/proverbio o lo que sea de las cookie’s fortune y otra galletita por encima. De modo que el resultado sería como una hamburguesa con masa de galletita y en la que la hamburguesa sería el papel con el mensaje.
Sellar manualmente un poco las “hamburguesas” intentando no deformar demasiado su forma redonda.
Decorar la parte superior con las pipas de girasol, pintar con el huevo batido y hornear 20 minutos a 220ºC. En los 5 minutos últimos de su cocción, abrir el horno, tirar un chorrito pequeño pequeño de aceite y orégano, sal de ajo, o alguna otra especie que os apetezca; I al sacarlas salarlas ligeramente (ya que la masa ya es salada) con sal gorda (tipo maldon).
Repetir la operación sustituyendo las semillas de amapola por el sésamo, y las pipas de girasol por las de calabaza.

Y...chachan!!!!!!! Buena suerte con el mensaje!

PD: sobretodo si las tenéis que transportar dejarlas enfriar primero y hacedlo en un tupper envueltas con papel de cocina o servilleta de papel, evitando de este modo que se remojen.

PD2: si os sobra masa (a mi me sobró), varias ideas:

- podéis extenderla de nuevo con el rodillo, hacer un rectángulo de 30 cm x 7 cm aprox (más que nada para que veáis el tipo de proporción de largo x ancho), llenar la parte central con parmesano rallado (esto lo hice con la masa que llevaba el sésamo que le pega más, pero cada uno que haga lo que quiera), hacer un churro y seccionar en unas 10 partes de modo que queden unas 10 galletitas de 3 cm de largo. Para hornear, el proceso es el mismo: 20 minutos a unos 220ºC , previamente pintadas con el huevo, en este caso sin pipas de adorno.

Nota mental: yo lo hice con parmesano porqué es lo que tenía a mano pero aquí por favor: imaginación al poder! Por ej: trocitos de ciruelas-pasas con virutitas de queso de cabra; pizquita de foie con mermelada de frambuesa; pizquita de brie con mermelada de naranja amarga; pedacito de bacon con dátil, etc. Y digo pizquita, pedacito, y cualquier cosa en ”ito” porque el relleno no debe ir demasiado lleno! Que redundante suena esto…relleno-lleno.

- También podéis remezclar la masa sobrante de semillas de amapola, quizás en este caso sería más adecuado, con sal de ajo y orégano, hacer un churrito de 30 cm de largo y 1 cm de diámetro y cortar también en 10 partes. Una vez cortadas las 10 galletitas coger una a una, enroscarlas como si abriéramos un caramelo y presionar los 2 extremos contra la bandeja para que la masa no se desenrosque (ya que la masa de pizza es muy ¿gomosa?…ay no sé como describirla pero espero que me hayáis entendido!). Para hornear, el proceso es de nuevo el mismo: 20 minutos a unos 220ºC, previamente pintadas con el huevo, en este caso sin pipas de adorno.

COCA A L'HISPÀNIA

2008-02-28T18:03:00.007+01:00

Esta receta se la he robado a una buena amiga de mi madre y la he puesto en práctica 4 o 5 veces. Triumfo seguro dónde lo más que esperan es un bizcocho normal y corriente, posible fracaso si lo que esperan es un postre de "haute cuisine". Lo que si está claro es que "de la gama de los bizcochos sencillos" és de los más ricos que he probado.

Sin más preámbulos aquí os la dejo. Por cierto está en catalán porqué la tenía editada así y hoy estoy muy vaga para traducirla. Si alguno/a tiene dificultades de comprensión que me lo diga y yo la traduzco súbito, súbito!!!

Ingredients:

4 ous
250g farina
250g sucre
1 sobre de llevat royal
200 cc oli
100 cc anís
100 cc llet

ametlles llaminades
2 cullerades sucre
1 rajet de cointreau o grand marnier

Com preparar-la?

0. preparar en un bol les ametlles llaminades amb les 2 cullerades soperes de sucre i el licor (rajet de cointreau o grand marnier).

1. barrejar sucre amb ous fins que l'ou perdi el color groc fosc, és a dir, blanquejar els rovells.

2. afegir la farina i intercalant-la amb els líquids (anís, llet i oli). Jo la tiro amb el colador perquè no faci grumolls.

3. afegir el llevat.

4. emmotllar-ho i coure 1h aproximadament a 180ºC. Als 30 minuts aprox. obrir el forn i tirar la barreja de les ametlles per sobre el pastís. Cal fer ràpid aquesta operació per evitar que es talli la cocció i el pastís es desinfli.

Que vagi de gust!!!

POLLO AL WOK CON ARROZ NATASCHA

2008-01-30T17:45:00.002+01:00

Ante todo decir que esta está más que dedicada a mariadelabuena que hoy me ha dado una alegria y ha hecho reactivar mis ganas a escribir recetas!

Este plato me lo hizo Tascha la noche de reyes en casa de mi primo en un abrir y cerrar de ojos! A ver si me acuerdo de todo...Lo mejor a parte de rápida, es que para una cena de 4 o 5 sale muy económica.

INGREDIENTES:

Pechugas de pollo deshuesadas (1 por cabeza si sois bastante carnívoros y si no "una pokita" menos)
Pimiento rojo (no sé, uno para cada 2 más o menos)
Cebolla (1 por pechuga más o menos...)
Aceite
1 lata de leche de coco (para cada 3)*
1 lata de curry verde (para cada 3)*
Esto es aprox. si os gusta más caldosete y más generoso de salsa añadís más leche de coco y más curry verde. Mi proporción es 1/1 pero advierto que así queda bastante picantón a mi parecer. No es dificil encontrar estos productos. En Barcelona se pueden comprar en cualquier super oriental (tipo el de Balmes casi con Pelayo o el de la Plaza Castilla)
Arroz
Sal
Agua

¿CÓMO SE PREPARA?

1. Se pone agua a hervir con un poco de sal. Cuando hierve se añade el arroz y se apaga una vez terminada su cocción. Colar y reservar. Hasta aquí fácil no???

*NOTA MENTAL: no he comentado nada sobre el tipo de arroz. Aquí cada cuál a su bola.

2. En paralelo poner el wok al fuego i hechar un chorrito de aceite generoso. Una vez el aceite está caliente añadir la cebolla troceada a láminas y el pimiento troceado a láminas junto a las pechugas de pollo cortadas a dados grandes ya salados.

3. Una vez cocinados el pollo, el pimiento y la cebolla añadir la leche de coco y el curry verde y se remueve como 2 minutos.

*NOTA MENTAL2: Tascha también me contó como hacer yo misma el curry verde pero no me acuerdo. La verdad es que el de estas latas es muy pero que muy resulton y ahorras tiempo, pempis y energy!

4. Emplatar todo: arroz por un lado y pollo por el otro, no sé como mitad y mitad. El/la comensal ya se ocupará de mezclarlo en las proporciones que el/ella quiera. Del mismo modo salsear moderadamente y reservar el resto en un cuenco.

Buon appetitto!

FUMET DE PEIX PIM PAM PUM

2007-10-04T11:12:00.000+02:00

Hoy me gustaría explicar muy brevemente cómo se hace un FUMET DE PESCADO ya que es muy pero que muy sencillo. Además se puede hacer en cantidades industriales y congelarlo a porciones individuales o para 2,3 personas etc.

El fumet que yo hago es el más básico de todos ya que para hacerlo sólo utilizo pescado y agua!!! Hay quién le añade laurel, cebolla e incluso he visto por ahí recetas en las que le meten apio, tomate etc.

Para mi menos es mas y prefiero que se mantenga el sabor puro de pescado. Para ello no hay nada mejor que pescado de roca, una buena cabeza de rape y espinas varias que os venderan en la pescadería. Es tan fácil como pasarle un agua a todo (por el tema higiénico y tal) y ponerlo a hervir en agua abundante durante 30-45 min. Y...Cha channnn!!!! FUMET FINIQUITAO!

FUMET DE PESCADO PIM PAM PUM

BACALAO HERVIDO DE TODA LA VIDA

2007-09-17T14:04:00.000+02:00

Esta receta me recuerda a esa madalena tan famosa ya que cada bocado de ella me teletransporta a aquellos maravillosos años de mi infancia. Y es que la he comido desde que era un retoño desdentado y mi mamá me la daba en versión ligera pasada por "pasapuré".

Para hoy uno de mis tesoros: BACALAO HERVIDO DE TODA LA VIDA

INGREDIENTES:

Morro de bacalao fresco (de ese que venden a remojo ya desalado etc.)
Patatas (de las que mas os plazcan, yo suelo usar las "mona lisa"... creo... bueno, esas que son amarillentas de piel y ocres en el interior que quizás son menos sabrosas pero nunca salen "harinosas"!!!)
Cebolla (una grande para 2 está ok)
Laurel
Sal
Huevo (3 para dos personas ya que uno es para la mayonesa)
Aceite
Ajo
Perejil
Agua para hervir

¿CÓMO SE PREPARA?

1. Se pone agua a hervir con un par de dientes de ajo pelados, una hojita de laurel y se le añade un *pensamiento de sal, o eso es lo que dice mi madre.

2. Cuando el agua hierve se echan las patatas previamente peladas, lavadas, y troceadas con la cebolla también lavada y partida por la mitad.

3. Mientras hierven las patatas preparamos una mayonesa (huevo, aceite y *pensamiento de sal), troceamos el ajo y perejil frescos a juliana y hervimos tantos huevos duros como comensales seamos.

4. Preparado ya todo esto y con las patatas y cebolla cocidas, echamos el bacalao a la olla de las patatas para que hierva nada y menos. Es decir de 3 a 5 minutos. En esta operación es aconsejable no despegarse de la olla ya que aquí está la clave en que el plato salga bueno y jugoso o rancio y reseco!!! (rimaría rancio y asqueroso pero tampoco es plan...)

5. Emplatar el bacalao, las patatas escurridas y el huevo duro partido en dos, echar un poco de mayonesa y espolvorear el ajo y perejil por encima...Y listo para comer!!!

*pensamiento = lo de pensamiento es porque siendo una receta en la que el bacalao es el prota principal... mejor pecar de poca que de demasiada.

Nota: el 5 paso acepta múltiples combinaciones. De hecho cuando era pequeña mi madre trituraba las patatas y la cebolla hervida mezclándolas con un poco de mayonesa para "amorosir-les" como dice ella y me servia este "puré" con el bacalao desmenuzado por encima y el huevo duro troceado. Así que aquí como siempre cada cuál a su bola!

Espero que os guste...a mi me encanta!

MI SALSA FAVORITA

2007-08-30T12:12:00.000+02:00

Oggi voglio raccontare una ricetta che mi ha dato una volta un amico mio: Alcinoo. Infatti, la ricetta ha stato un modo di tornarmi un regali e inoltre è una vecchia ricetta che faceva sua nonna. Non è troppo speciale neanche difficile ma è buonissima e veloce da fare. Credo che è la ricetta di pasta che ho fatto di più!

qualche pasta corta (100 -150 grammi per persone)
parmigiano reggiano al gusto
sale al gusto

Per il sugo:
5 o 6 pomodori rossi maturi (a tagli piccolissimi)
4 o 5 aglii (sgusciati per la metà)
200 cc d’olio d’oliva (oppure di più oppure meno! A gusto!)
basilico (4 o 5 foglie sminuzzati)
un po’ di sale
un po’ di zucchero

1. Mettere l’aglio e il basilico insieme a l’olio e lasciare riposare
2. Cuocere i pomodori in una pentola SENZA OLIO! E senza niente per qualche minuti. Aggiungere sale e si se vuole un po’ di zucchero
3. Mescolare i pomodori con il resto
4. E meglio si se lascia 1 giorno a riposo ma non imprescindibile
5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata (al gusto)
6. Scolare e condire con il sugo (toglirere prima tutti gli agli del sugo)
7. Aggiungere il parmigiano
8. Guarnire con un po’ di ruccola

GAZPACHO DE SANDIA A MI BOLA

2007-08-03T10:25:00.000+02:00

Lo dicho. Ayer tenía media sandía enorme en la nevera que salió tan riquísima de sabor como mala de tacto. Con lo de mala de tacto me refirero a cuando tiene ese tacto harinoso en boca tan desagradable...ecs!!! En refinitiva, cómo no soy partidaria a tirar nada a no ser que esté realmente muy cascado localice unas quantas recetas de gazpacho de sandía online. Al no haber ninguna que coincidiera en proporciones e ingredientes y no saber cual escojer, decidí pasar de todo e ir a mi bola!

Así que allá va el Gazpacho de Sandía a mi bola:

INGREDIENTES:

media sandía potente (en tamaño)
media cebolla tierna grande
medio pimiento verde
un pepino pequeño
tres tomates maduros
un ajo sin corazón (despiadado jeje)
miga de pan (yo le puse una rebanada de pan de molde integral que es lo único que tenía a mano y quedó resultón)
vinagre balsámico de módena (así junto con la sandía se potencia un poco más el punto dulzón...)
un chorro generoso de aceite virgen de oliva
sal (sal gusto)
comino (al gusto)
agua fría (al gusto)

¿CÓMO SE PREPARA?

En esta no me sirve el "pues muy fácil" yo aquí diría: RECHUPADO!!!

Cortar todos los ingredientes a pedacitos decentes para no forzar demasiado la batidora. Añadir sal especies aceite y vinagre. Para la medida de vinagre lo que hago yo es empapar la miga de pan y quando ésta ya no puede absorver más, paro. Esto al igual es excesivo para muchos pero no para los fans del vinagre cómo yo!

Triturar y añadir más o menos agua fría en función de lo espeo que os guste. También se podría pasar por el chino pero yo prefiero notar el tacto de las verduritas trituradas.

PEQUEÑAS MODIFICACIONES PARA SERVIR O CONDIMENTAR NO PUESTAS EN PRÁCTICA PERO QUE ME SUENAN BIEN

MODIFICACIÓN PIJA:
Pasar por la sartén tres o cuatro gambas peladas (de esas gordas) rociarlas con un poco de brandy y servirlas encima del gazpacho con cebollino cortado a juliana.

MODIFICACIÓN ECONÓMICO-GRASIENTA o MEDITERRÁNEA:
Cortar pan de molde a daditos, freírlos en aceite de oliva, rocíar un poco de jerez y espolvorear romero encima. Le puede dar un toque mediterráneo guai!

MODIFICACIÓN ECONÓMICO-GRASIENTA #2 o MEDITERRÁNEA #2
Idem de idem añadiendo una cucharadita de "olivada" al final (pasta de aceitunas negras) diluida en aceite de oliva.

MODIFICACIÓN GOLOSA
Preparar un aceite de albahaca o menta con unas hojitas picadas de albahaca o menta y un poquito de ajo (como la mitad de un quarto, es decir un octavo). En el caso de la albahaca lo serviría con unos piñones crudos y unas virutas de parmesano en plan deconstrucción de pesto.

MODIFICACIÓN MÉJICO LINDO
Añadiría unas gotitas de tabasco y lo serviria con unos jalapeños cortaditos y daditos de emmental rebozado.

MODIFICACIÓN SALMOREJERA
Pues eso, daditos de jamón y huevo duro.

MODIFICACIÓN ORIENTAL
Y con esta ya me freno! Prepararía una vinagreta de aceite, salsa de soja y una cucharadita de mermelada de tomate (creo que la marca "hero" vende una ya preparada). Lo serviría con unas gotitas de esta vinagreta, jenjibre en polvo y quizás porqué no con unas tiritas de salmón ahumado.

Felices vacaciones!

ARROZ CON VERDURITAS PIM PAM PUM

2007-07-19T15:43:00.001+02:00

Ayer tuve uno de esos días frenéticos de estress total! En menos de tres horas tenía que terminar un trabajito, preparar la mochila para el FIB, depilarme, hacerme la manicura, etc. (etc. de este tipo de cositas femeninas) y pensar alguna recetilla rápida que me permitiera: 1. Eliminar todo alimento perecedero de los que rondaban por la nevera 2. Preparar el plato en un máximo de 20-25 minutos y 3. y lo más importante: cenar con un margen de tiempo decente. Y esto sin comentar todo el trabajo que me ahorró mi querido Vince Slot (colada, ropa, cama, mopa, lavar tuppers de la comida, etc.).

En definitiva, me puse manos a la obra y me salió esto: ARROZ CON VERDURITAS PIM PAM PUM. Aviso previo para puristas: para esta receta utilicé técnicas políticamente incorrectas como cocinar al vapor con el microondas, una base de arroz basmati precocinado (de los que se hierven con bolsita...), etc.

Una vez hechas ya todas las advertencias y consideraciones previas, allá voy:

ARROZ CON VERDURITAS PIM PAM PUM

INGREDIENTES: (para dos personas o para un comilón)

2 zanahorias
1 calabacín
1 puerro

1 bolsita de arroz basmati (cocción 12 min en agua hirviendo con bolsita incluida)
1 ración individual de arroz salvaje de cocción ultrarápida en microondas: 1 minuto a potencia máxima

1 brick de nata líquida
1 cucharada de salsa viandox
1 nuez de mantequilla
nuez moscada (abusar un poco para que marque encima del resto de especias pero sin pasarse!)
pimienta negra molida
unas gotitas de salsa de ají (en su defecto tabasco, arissa etc. o cualquier otra cosa picante!)

¿CÓMO SE PREPARA?

Y una vez más: pues muy fácil!

1. trocear a cachitos bien pequeños y más o menos regulares todas las verduritas una vez lavadas (esto no es por capricho, lo digo para que su cocción sea más homogénea). *Nota mental: el calabacín no hace falta pelarlo.

2. Meter todas las verduritas en un plato hondo al microondas con tapa unos doce minutos aprox. a temperatura máxima!

3. Mientras tanto en un cazo verter el brick de nata líquida, la nuez de mantequilla, la pimienta negra, la nuez moscada, la cucharada de viandox y las gotitas de ají. *Nota mental: mucho mejor si la pimienta se muele al momento y si la nuez moscada es entera y la rallais vosotros mismos, nada que ver con la que viene ya en polvo!
Dar unas vueltas y bajar el fuego al mínimo (o apagar si es preciso).

3. Poner a hervir agua en una olla y siguiendo las instrucciones del arroz basmati hervirlo. Ningun secreto: 12 min. de cocción y 3 de reposo

4. Retirar las verduritas del micro (comprobar que se han hecho y si no dejar un ratito más) y mezclar con la nata líquida y todo lo demás. Catar, rectificar de sal y especias y apartar.

5. Cocer el arroz salvaje en un minuto al microondas y mezclar con el basmati

6. Emplatar haciendo un flan de arroz y la salsa con las verduritas por encima! Esto es sólo una sugerencia, quién prefiera mezclar antes el arroz con la salsa que lo haga. Yo personalmente prefiero que cada cucharada tenga distinta intensidad: una con más arroz y menos verduritas, otra sólo de verduritas, otra más o menos líquida, etc.

7. Ya por último que se me olvidaba: 1. parmesano rallado por encima le puede ir más o menos bien; 2. también podria servirse como acompañamiento de un pollo a la plancha, una merluza a la papillote etc.

CROQUETES DE LA IAIA MARIA

2007-07-12T12:29:00.000+02:00

Por tópico que suene sí, tengo una abuela que se llama Maria, y sí, hace unas croquetas de pollo que te mueres. Son las mismas que hace mi madre, mi hermana y yo. Así que este es uno de esos platos que circula por la familia de generación en generación. Mi abuela nunca ha sido una gran cocinitas, en este campo los méritos se los lleva el abuelo. Aún así tiene 4 o 5 platos estrella (berenjenas rebozadas, empanadillas, albóndigas con pimientitos rojos y salsa de tomate, etc.) entre los que se encuentran estas croquetas.

De hecho la receta que hoy contaré es una receta estándar y muy básica, aún así, espero que os guste y poder daros un par de truquis para que a partir de YA, las croquetas os salgan tan ricas como a ella!

Que os aproveche!!!

CROQUETES DE LA IAIA MARIA (o croquetas post-caldo)

INGREDIENTES

el pollo sobrante de hacer caldo (es importante utilizar este tipo de pollo, es decir, hervido previamente con verduras, hueso de jamón, etc. y los ingredientes básicos de un caldo normal)
1 cebolla mediana
2 cucharadas soperas de harina (haciendo montañita)
2 vasos generosos de leche (fresca a poder ser ya que es mucho más rica y sabe más a nata)
1 nuez de mantequilla (a ojímetro)
sal
pimienta negra
nuez moscada

(para el rebozado)
1 huevo
pan rallado
aceite

¿CÓMO SE PREPARAN?

Pues muy fácil:
1. desmenuzar el pollo
2. en una sartén meter la mantequilla a fuego medio-bajo y deshacer
3. rallar la cebolla y dorar con la mantequilla
4. una vez doradita añadir el pollo desmenuzado y dar un par de vueltas
5. Aquí el proceso más delicado de este plato: echar las 2 cucharadas de harina, dar un par de vueltas sin que esta se queme y añadir la leche progresivamente evitando que se hagan grumos. Rectificar de sal, añadir un poco de pimienta negra y nuez moscada al gusto.

Este es el "punto costoso" del plato y por eso me extenderé un poquito más para dejarlo todo bien claro. Si aquí no se falla, éxito asegurado. Pues allá va:

- REMOVER CON CUCHARA DE MADERA
- SI ESPESA DEMASIADO DEMASIADO RÁPIDO, AÑADIR MÁS LECHE PERO CON PRUDENCIA
- NO DEJAR DE REMOVER hasta que la masa esté lista. ¿Cómo se sabe si está lista o no? Muy fácil: contad que como mínimo en este punto estaréis removiendo unos 20 min aprox., pero lo más fiable es fijarse bien en como va cambiando de aspecto la beichamel. Cuando ésta llega a un punto en que se vuelve viscosa, y con esto quiero decir, quando mueves la sarten la pasta se mueve en bloque, brilla un poco más y oscurece un poco de color, es que ya está lista.

6. Verter esta masa en un plato y dejar enfriar. Mucho mejor si es de un día para otro.
7. Hacer bolitas del tamaño que os apetezca (personalmente yo las prefiero un poco grandotas, así rollo pueblo)
8. pasar primero por huevo y luego por pan rallado y rebozar en sartén con aceite DE OLIVA ABUNDANTE! ¡Yo paso del de girasol! Aquí es importante no ranciear con el aceite y de ello os va que salgan bien bonitas o ezcuchirrimizás!!!! Eso si, salgan A o B el gusto no cambiará. Pues eso, freír en aceite abundabte y bien caliente.

Ya está! Ya sólo queda pensar como las quereis servir. A mi me gustan acompañadas de lechuga cortada bien finita apenas aliñada. Así las comia de peque en el cole y la verdad es que frío y fresco, versus caliente y rebozado me triumfa!!!

GAMBITAS ESCONDIDAS CON ARROZ AL ESTILO CA N'OLGA

2007-07-02T12:22:00.000+02:00

La receta de hoy la escribo en homenaje a este gran restaurante de Menorca emplazado en es Mercadal, uno de los pueblos con más encanto de la isla.

Es allí, en Ca N'Olga, dónde comí esté sencillo pero exquisitísimo plato por primera vez. Al no conseguir la receta, en casa intenté repetirlo así, de intuición, y aún no quedar exactamente igual, me salió bastante resultón. Así que allá va.

GAMBITAS ESCONDIDAS CON ARROZ AL ESTILO CA N'OLGA

INGREDIENTES

Gambas frescas (a poder ser)
Huevo
Aceite
Ajo
Salsa romesco (es mejor hecha en casa pero si no hay tiempo, la de la marca Ferrer es muy aceptable)
Arroz basmati (o el que os guste más)
Laurel
Mantequilla
Brandy
Crema de leche

¿CÓMO SE PREPARA?

1. El arroz:

Hervirlo en agua abundante con un grano de ajo, sal y laurel. A mi personalmente me gusta un poco crudo así que con 12-15 min. me basta. Colarlo. En un cazo deshacer un poco de mantequilla y verter el arroz. Dar unas vueltas y añadir el brandy y la crema de leche. Rectificar de sal y reservar. Alguna vez le he añadido perejil picado que también le engancha.

2. Las gambas

***IMPORTANTE: SE ME OLVIDÓ EN LA PRIMERA VERSIÓN: las gambas deben pelarse!!!!

Poner las gambas en una bandeja de horno y salar. Encima de cada una verter una cucharadita de romesco (hoy no explico cómo hacerla ya que es un pocp laboriosa y ando justa de tiempo).

Con el aceite, un huevo y medio ajo (sin el corazón) preparar un all i oli suave. Napar las gambas con el all i oli y meter al horno a unos 180-190ºC durante, no sé, como 4-5 min. Lo más fiable es que lo controleis visualmente. Es decir, cuando el all i oli empieze a dorarse retirar del horno.

¿Cómo servirlo? Aquí cada uno a su rollo. Por ejemplo: se pueden hacer pequeños montoncitos de arroz y poner una gamba encima de cada montoncito (concepto y estilo japo), o bien se puede hacer un flan de arroz en el centro del plato y colocar las gambas alrededor...En fin, lo presentes como lo presentes si los ingredientes son buenos, triunfo asegurado!

FIESTA INAUGURAL

2007-06-25T13:25:00.000+02:00

Aquí nace un nuevo blog. Me alegra que sea hoy el día de su inauguración ya que fue también un 24 de junio de hace algunos años el día en que nació la responsable de que yo pueda estar hoy aquí, un lunes cualquiera, divertiéndome en horario laboral. Es por eso que la primera receta se la voy a dedicar a ella: para Mi Bel.

Mi Bel brilla por muchas cosas: naturalidad, creatividad, inteligencia, sencillez y además siente verdadera pasión, delirio, amor, locura por el chocolate!!!! Con todos estos ingredientes personales he pensado que la receta más acertada para la ocasión debería ser algo de chocolate en estado puro (o casi). Por eso hoy propongo las PIRULETAS DE CHOCOLATE.

Las he hecho un par de veces y siempre han gustado bastante. Pueden ser un buen "dulce" para acompañar el café, un pre-postre, un picoteo de media tarde...

PIRULETAS DE CHOCOLATE (para los que quieras/ para a los que quieras)

INGREDIENTES:

- cobertura de chocolate negro de un mínimo de 70% de cacao (tipo Nestlé Postres)
- aceite de oliva (que sea rico rico!)
- sal maldon
- pimienta negra
- agua/leche

*Por cierto, no creo que sea capaz de poner cantidades en los ingredientes muy a menudo ya que suelo cocinar a ojímetro. Lo intentaré pero no garantizo ni resultados ni nada. Es mejor que os dejéis guiar por vuestra intuición culinaria!!!

MATERIALES:

- papel de plata (papel albal)
- palillos (mejor que sean redondos y monos y no los típicos de camionero)
- bandeja tamaño medio (vamos, lo interesante es que quepa a la nevera y que en ella quepan todas las priuletas que deseemos hacer)
- rodillo

¿CÓMO SE PREPARA?

Facilísimo.

0) Cortar dos trozos de papel albal y colocar uno encima de una bandeja que pueda ir a la nevera. Colocar los palillos que serán el palo de la piruleta de manera separada y bien repartida. En uno de los extremos del palo colocar un poquito de sal maldon y pimienta negra recien molida.

1) Trocear el chocolate y meter en un bol que pueda ir al microondas. Es básico la buena elección de este ingrediente ya que es la base y casi la totalidad de la receta. Así que.. mejor no racanear y gastárselos en un chocolate de buena calidad.

2) Añadir un poco de agua (sin que llegue a cubrir) o leche según se prefiera (también funcionaria con nata líquida...).

3) Fundir al microondas, pues no sé...como 1,30 min a temperatura media-alta. Aquí se tiene que estar al loro de que no se queme el chocolate!!!

4) Mezclar rápidamene con el aceite (también de buena calidad...)

5) Verter una cucharadita de café y medio aprox encima de cada montoncito de sal y pimienta. Colocar el palillo a modo piruleta. Repetir la operación para cada montoncito. A continuación cubrir con el otro trozo de papel albal y cariñosamente con el rodillo aplastar un poquito hasta que las bolitas tomen forma de priuleta.

6) Meter en la nevera un par de horitas mínimo. Retirar de la nevera unos 10 minuto antes de servir para que el chocolate se reponga del frío y recupere todo su sabor. Es importante pero que nada más sacar las piruletas de la nevera se retire el papel albal ya que és más fácil de quitar estando el chocolate a temperatura de nevera.

Espero haberme expresado bien, que todo se entienda y que os guste la receta.