Cookie’s fortune!

Después de mucho tiempo sin actualizar, reactivo el blog de cocinitas amateurs con una semi-receta improvisada pero resultona de unas galletitas saladas de la suerte.

Estas galletas las hice el sábado pasado para PEZ que cumplía su mayoría de edad+10! Felicidades PEZ!

Sin más preámbulos allá va:

INGREDIENTES

2 masas frescas de pizza tipo buitoni / tarredellas

Semillas de amapola

Semillas de sésamo

Pipas de girasol

Pipas de calabaza

1 huevo

Orégano

Sal

Aceite

¿CÓMO SE PREPARAN?

Esta si que es requetechupada…

1. precalentar horno a 220º C (opción arriba y abajo).
2. 
   
3. coger una de las dos masas y mezclarla con las semillas de amapola. Una vez bien mezclado todo, volver a estirar la masa con el rodillo hasta que quede bien finita.
4. con algún objeto redondo (yo lo hice con unos vasos de cata de vino que son más cerrados que los normales) de unos 3 cm aprox. de diámetro (1,5 de radio y ojo que lo dice una de letras…) marcar redonditas y retirar la masa sobrante para repetir la operación.
5. En una bandeja de horno ir metiendo las galletitas. A continuación encima de cada una poner bien plegadito el mensaje/dicho/proverbio o lo que sea de las cookie’s fortune y otra galletita por encima. De modo que el resultado sería como una hamburguesa con masa de galletita y en la que la hamburguesa sería el papel con el mensaje.
6. Sellar manualmente un poco las “hamburguesas” intentando no deformar demasiado su forma redonda.
7. Decorar la parte superior con las pipas de girasol, pintar con el huevo batido y hornear 20 minutos a 220ºC. En los 5 minutos últimos de su cocción, abrir el horno, tirar un chorrito pequeño pequeño de aceite y orégano, sal de ajo, o alguna otra especie que os apetezca; I al sacarlas salarlas ligeramente (ya que la masa ya es salada) con sal gorda (tipo maldon).
8. Repetir la operación sustituyendo las semillas de amapola por el sésamo, y las pipas de girasol por las de calabaza.

Y...chachan!!!!!!! Buena suerte con el mensaje!

PD: sobretodo si las tenéis que transportar dejarlas enfriar primero y hacedlo en un tupper envueltas con papel de cocina o servilleta de papel, evitando de este modo que se remojen.

PD2: si os sobra masa (a mi me sobró), varias ideas:

- podéis extenderla de nuevo con el rodillo, hacer un rectángulo de 30 cm x 7 cm aprox (más que nada para que veáis el tipo de proporción de largo x ancho), llenar la parte central con parmesano rallado (esto lo hice con la masa que llevaba el sésamo que le pega más, pero cada uno que haga lo que quiera), hacer un churro y seccionar en unas 10 partes de modo que queden unas 10 galletitas de 3 cm de largo. Para hornear, el proceso es el mismo: 20 minutos a unos 220ºC , previamente pintadas con el huevo, en este caso sin pipas de adorno.

Nota mental: yo lo hice con parmesano porqué es lo que tenía a mano pero aquí por favor: imaginación al poder! Por ej: trocitos de ciruelas-pasas con virutitas de queso de cabra; pizquita de foie con mermelada de frambuesa; pizquita de brie con mermelada de naranja amarga; pedacito de bacon con dátil, etc. Y digo pizquita, pedacito, y cualquier cosa en ”ito” porque el relleno no debe ir demasiado lleno! Que redundante suena esto…relleno-lleno.

- También podéis remezclar la masa sobrante de semillas de amapola, quizás en este caso sería más adecuado, con sal de ajo y orégano, hacer un churrito de 30 cm de largo y 1 cm de diámetro y cortar también en 10 partes. Una vez cortadas las 10 galletitas coger una a una, enroscarlas como si abriéramos un caramelo y presionar los 2 extremos contra la bandeja para que la masa no se desenrosque (ya que la masa de pizza es muy ¿gomosa?…ay no sé como describirla pero espero que me hayáis entendido!). Para hornear, el proceso es de nuevo el mismo: 20 minutos a unos 220ºC, previamente pintadas con el huevo, en este caso sin pipas de adorno.

COCA A L'HISPÀNIA

Esta receta se la he robado a una buena amiga de mi madre y la he puesto en práctica 4 o 5 veces. Triumfo seguro dónde lo más que esperan es un bizcocho normal y corriente, posible fracaso si lo que esperan es un postre de "haute cuisine". Lo que si está claro es que "de la gama de los bizcochos sencillos" és de los más ricos que he probado.

Sin más preámbulos aquí os la dejo. Por cierto está en catalán porqué la tenía editada así y hoy estoy muy vaga para traducirla. Si alguno/a tiene dificultades de comprensión que me lo diga y yo la traduzco súbito, súbito!!!

Ingredients:

4 ous
250g farina
250g sucre
1 sobre de llevat royal
200 cc oli
100 cc anís
100 cc llet

ametlles llaminades
2 cullerades sucre
1 rajet de cointreau o grand marnier

Com preparar-la?

0. preparar en un bol les ametlles llaminades amb les 2 cullerades soperes de sucre i el licor (rajet de cointreau o grand marnier).

1. barrejar sucre amb ous fins que l'ou perdi el color groc fosc, és a dir, blanquejar els rovells.

2. afegir la farina i intercalant-la amb els líquids (anís, llet i oli). Jo la tiro amb el colador perquè no faci grumolls.

3. afegir el llevat.

4. emmotllar-ho i coure 1h aproximadament a 180ºC. Als 30 minuts aprox. obrir el forn i tirar la barreja de les ametlles per sobre el pastís. Cal fer ràpid aquesta operació per evitar que es talli la cocció i el pastís es desinfli.

Que vagi de gust!!!

POLLO AL WOK CON ARROZ NATASCHA

Ante todo decir que esta está más que dedicada a mariadelabuena que hoy me ha dado una alegria y ha hecho reactivar mis ganas a escribir recetas!

Este plato me lo hizo Tascha la noche de reyes en casa de mi primo en un abrir y cerrar de ojos! A ver si me acuerdo de todo...Lo mejor a parte de rápida, es que para una cena de 4 o 5 sale muy económica.

INGREDIENTES:

Pechugas de pollo deshuesadas (1 por cabeza si sois bastante carnívoros y si no "una pokita" menos)
Pimiento rojo (no sé, uno para cada 2 más o menos)
Cebolla (1 por pechuga más o menos...)
Aceite
1 lata de leche de coco (para cada 3)*
1 lata de curry verde (para cada 3)*
Esto es aprox. si os gusta más caldosete y más generoso de salsa añadís más leche de coco y más curry verde. Mi proporción es 1/1 pero advierto que así queda bastante picantón a mi parecer. No es dificil encontrar estos productos. En Barcelona se pueden comprar en cualquier super oriental (tipo el de Balmes casi con Pelayo o el de la Plaza Castilla)
Arroz
Sal
Agua


¿CÓMO SE PREPARA?


1. Se pone agua a hervir con un poco de sal. Cuando hierve se añade el arroz y se apaga una vez terminada su cocción. Colar y reservar. Hasta aquí fácil no???

*NOTA MENTAL: no he comentado nada sobre el tipo de arroz. Aquí cada cuál a su bola.

2. En paralelo poner el wok al fuego i hechar un chorrito de aceite generoso. Una vez el aceite está caliente añadir la cebolla troceada a láminas y el pimiento troceado a láminas junto a las pechugas de pollo cortadas a dados grandes ya salados.

3. Una vez cocinados el pollo, el pimiento y la cebolla añadir la leche de coco y el curry verde y se remueve como 2 minutos.

*NOTA MENTAL2: Tascha también me contó como hacer yo misma el curry verde pero no me acuerdo. La verdad es que el de estas latas es muy pero que muy resulton y ahorras tiempo, pempis y energy!

4. Emplatar todo: arroz por un lado y pollo por el otro, no sé como mitad y mitad. El/la comensal ya se ocupará de mezclarlo en las proporciones que el/ella quiera. Del mismo modo salsear moderadamente y reservar el resto en un cuenco.

Buon appetitto!